Kombucha là một loại trà lên men có vị chua ngọt thanh mát, đi kèm với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách pha trà Kombucha tại nhà không quá khó, tuy nhiên để có được ly trà thơm ngon, chuẩn vị truyền thống cần một số yếu tố nhất định. Bài viết này Cultra Brewery sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà Kombucha dễ uống, tốt cho sức khỏe, đồng thời gợi ý một số công thức pha chế mới lạ và đưa ra giải pháp cho vấn đề bạn gặp phải khi pha trà Kombucha.
Cách pha trà kombucha chuẩn hương vị truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị cách pha trà kombucha
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- 100g đường
- 10g trà đen hoặc trà xanh
- Scoby khỏe mạnh
- Bình thủy tinh có nắp đậy kín
Nguyên liệu khi chuẩn bị học cách pha trà kombucha
Cách thực hiện
Bước 1- Pha trà:
- Đun sôi 1 lít nước.
- Cho trà vào hãm trong 10-15 phút.
- Tắt bếp, để trà nguội hoàn toàn.
Bước 2- Chuẩn bị bình ủ:
- Rửa sạch bình thủy tinh và nắp đậy bằng nước nóng.
- Cho trà đã nguội vào bình. Lưu ý, đối với nước nóng quá 40 độ C thì nấm Scoby sẽ bị hư do nhiệt độ.
Bước 3- Thêm Scoby:
- Cho Scoby khỏe mạnh vào bình trà. Lưu ý đối với một Scoby tốt sẽ có cấu trúc dai, tương tự như miếng thạch dừa, màu trắng ngà, không bị rách rưới hay chỗ dày chỗ mỏng.
- Con Scoby bị hỏng thì sẽ có màu thâm xỉn và ngã sang xám, bị rách rưới chứ không được lành lặn như con Scoby tốt. Tuyệt đối không mua Scoby có xuất hiện nấm mốc vì nếu làm trà sẽ gây ảnh hưởng sức khỏe.
Thêm nấm scoby vào trà đã pha
Bước 4- Ủ trà:
- Đậy kín nắp bình bằng vải mỏng hoặc khăn giấy (sạch và được tiệt trùng)
- Ủ trà ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong 7-10 ngày.
- Nhiệt độ ủ trà lý tưởng là 20-25°C.
Bước 5- Lọc và thưởng thức:
- Sau thời gian ủ khoảng từ 7 ngày sẽ đến thời điểm thưởng thức. Khi đó, bạn hãy sử dụng rây để tách trà và scoby để lấy nước F2 để kết hợp với trái cây hoặc một số nguyên liệu khác.
- Cho trà vào chai, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.
Gợi ý một số công thức khi tìm hiểu cách pha trà Kombucha mới lạ
Kombucha không chỉ là thức uống giải khát thông thường mà còn là nguyên liệu để sáng tạo nhiều công thức mới lạ, độc đáo.
Kombucha kết hợp với trái cây
- Vị nhiệt đới: Thêm hoa quả tươi cắt nhỏ như: dứa, xoài, kiwi, dâu tây cắt nhỏ vào Kombucha đã ủ, ủ thêm 1-2 ngày rồi thưởng thức. Vị chua ngọt của Kombucha hòa quyện cùng vị ngọt thanh của trái cây tạo nên thức uống giải nhiệt hoàn hảo cho mùa hè.
- Vị thanh mát: Kết hợp Kombucha với nước ép dưa hấu, dưa chuột, táo xanh, bạc hà để tạo nên thức uống thanh mát, sảng khoái, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.
- Vị chua cay: Thêm mứt mận, mơ, quất, ớt vào Kombucha, ủ thêm 1-2 ngày. Vị chua cay kích thích vị giác, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Công thức pha kombucha kết hợp với trái cây
Kombucha kết hợp với mật ong
- Thay thế đường bằng mật ong để tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho Kombucha. Mật ong còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
- Pha chế Kombucha mật ong gừng: Thêm gừng tươi cắt lát, nước cốt chanh và mật ong vào Kombucha, ủ thêm 1 ngày. Vị cay nồng của gừng kết hợp với vị chua ngọt của Kombucha và mật ong tạo nên thức uống ấm bụng, xua tan cảm lạnh.
Kombucha kết hợp với rau, củ
- Kombucha detox: Thêm cần tây, dưa chuột, bông cải xanh, rau bina vào Kombucha, ủ thêm 1 ngày. Nước ép từ các loại rau củ cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ thanh lọc cơ thể.
- Kombucha mojito: Kết hợp Kombucha với nước cốt chanh, lá bạc hà, đường, đá viên. Vị chua thanh của Kombucha hòa quyện cùng vị the mát của bạc hà và chanh tạo nên thức uống mojito độc đáo, không chứa cồn.
Kombucha kết hợp với sữa
- Kombucha smoothie: Pha trộn Kombucha với sữa chua, trái cây, yến mạch, chia seed để tạo thành sinh tố bổ dưỡng, thơm ngon.
- Kombucha latte: Kết hợp Kombucha với sữa tươi, vani, bột ca cao để tạo thành thức uống latte béo ngậy, thơm lừng.
Bật mí công thức làm đồ uống sáng tạo với Kombucha
- Pha trộn Kombucha với nước cam, nước cốt chanh, đá viên. Vị chua ngọt của Kombucha kết hợp cùng vị cam thanh mát tạo nên thức uống mimosa sủi bọt, giải nhiệt cho ngày hè.
- Kết hợp Kombucha với nước cốt chanh, lá bạc hà, đường, soda. Vị chua thanh của Kombucha hòa quyện cùng vị the mát của bạc hà và chanh tạo nên thức uống mojito mocktail độc đáo, không chứa cồn.
Công thức pha Kombucha mojito mocktail sáng tạo
Pha trà Kombucha sai cách có ảnh hưởng gì
Pha trà Kombucha tuy đơn giản nhưng cần sự tỉ mỉ và cẩn thận. Bởi, nếu pha sai cách sẽ có những ảnh hưởng nhất định đến sản phẩm trà Kombucha. Đặc biệt sự ảnh hưởng đến hương vị là cảm nhận rõ ràng nhất:
Vị chua gắt, đắng hoặc nhạt nhẽo: Đây là vấn đề phổ biến nhất khi pha Kombucha sai cách.
- Vị chua gắt: Do thời gian ủ quá lâu, vi sinh vật trong Scoby sản sinh quá nhiều axit.
- Vị đắng: Do sử dụng quá nhiều trà hoặc ủ trà ở nhiệt độ quá cao.
- Vị nhạt nhẽo: Do sử dụng quá ít trà hoặc ủ trà trong thời gian ngắn.
Có mùi hôi, nấm mốc: Do sử dụng nguyên liệu không đảm bảo vệ sinh, dụng cụ pha chế không được khử trùng, hoặc môi trường ủ không phù hợp.
Lượng ga không mong muốn: Do thời gian ủ F2 không phù hợp hoặc sử dụng bình chứa không kín.
Xem thêm: Bạn biết gì về trà Kombucha?
Thưởng thức Kombucha với công thức pha đảm bảo thành công tại nhà
Như đã nói, cách pha trà Kombucha không khó nhưng để đạt chuẩn hương vị truyền thống thơm ngon và tốt cho sức khỏe thì cần có những bước nhất định. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị nguyên liệu cũng như thời gian khá lâu, vậy nên, có một gợi ý cho bạn là hãy tìm đến Cultra Brewery. Tại đây, bạn sẽ chọn được cho mình những sản phẩm trà Kombucha từ hương vị chuẩn truyền thống đến những hương vị sáng tạo thơm ngon. Quan trọng hơn cả là tất cả sản phẩm đều đảm bảo tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm để mang lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.
Cách pha trà Kombucha đúng hay sai sẽ ảnh hưởng trực tiếp hương vị khi thưởng thức và sức khỏe của người sử dụng. Vì vậy, đừng quên tuân thủ đúng các bước khi pha trà Kombucha để có thể thưởng thức hương vị thơm ngon nhất.
Đừng quên theo dõi Fanpage Cultra Brewery và Website Cultra Brewery để cập nhật những thông tin hữu ích về cách pha trà kombucha và nhiều tips hay về Kombucha nhé!
